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    시나리오 명 가공식품 상품 개발 활용 기대 분야 식품제품 개발 및 외식사업 분야
    시나리오 정의 식재료, 배합비, 조리법, 건강정보 등을 활용하여 간편하게 섭취할 수 있는 가공 전통식품 상품 개발
    시나리오 유형 Biz 창출형 업무 정확도 · 생산성 향상 유도형 대국민 알 권리 충족형 대국민 편의 향상성
    시나리오 설명 가열과 같은 최소한의 기본적 조리만으로 먹을 수 있는 새로운 가공식품 발굴, 가공식품의 식재료 선정, 기존 가공식품의 품질(맛, 영양, 기능, 식감 등)향상과 수요타겟 설정 등에 기초정보로 활용
    활용 예시
    • 가공식품에 포함시킬 식재료의 종류, 수량, 비율 구성
    • 상품화 포장 전까지 최적의 조리 및 가공 방법 구성
    • 섭취를 위한 최적의 최종 조리 방법 및 시간 구성
    • 개발된 가공식품 상품에 대한 마케팅 차원의 패키지화 및 광고에 활용
    활용 및 수요
    주체
    • 식품사업 기업(가공식품 개발)
    활용 및 서비스
    정보
    전통식품
    기본정보
    전통식품
    건강정보(학술)
    전통식품
    건강정보(한의)
    주요 추가
    활용가능
    정보
    건강기능식품
    플랫폼 정보
    [한국식품연구원]
    식품 영양
    성분 정보
    [식품의약품안전처]
    추가 활용가능
    정보
    • 가공/조리에 따른 함량변화율(식품의약품안전처)
    • 건강기능식품 대상별 정보(DB)서비스(식품의약품안전처)
    • 식품행정처분정보 서비스(식품의약품안전처)
    • 농식품 안전성 정보 (국립농산물품질관리원) 외
    고려사항 건강정보 활용 시 의학적, 임상적인 확인 및 검증, 명확한 사전고지 필요
  • 데이터 현황
  • 활용 시나리오