한국식품지식정보시스템

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시나리오 명	가공식품 상품 개발	활용 기대 분야	식품제품 개발 및 외식사업 분야
시나리오 정의	식재료, 배합비, 조리법, 건강정보 등을 활용하여 간편하게 섭취할 수 있는 가공 전통식품 상품 개발
시나리오 유형	Biz 창출형 업무 정확도 · 생산성 향상 유도형 대국민 알 권리 충족형 대국민 편의 향상성
시나리오 설명	가열과 같은 최소한의 기본적 조리만으로 먹을 수 있는 새로운 가공식품 발굴, 가공식품의 식재료 선정, 기존 가공식품의 품질(맛, 영양, 기능, 식감 등)향상과 수요타겟 설정 등에 기초정보로 활용
활용 예시	가공식품에 포함시킬 식재료의 종류, 수량, 비율 구성 상품화 포장 전까지 최적의 조리 및 가공 방법 구성 섭취를 위한 최적의 최종 조리 방법 및 시간 구성 개발된 가공식품 상품에 대한 마케팅 차원의 패키지화 및 광고에 활용	활용 및 수요 주체	식품사업 기업(가공식품 개발)
활용 및 서비스 정보	전통식품 기본정보 전통식품 건강정보(학술) 전통식품 건강정보(한의) 주요 추가 활용가능 정보 건강기능식품 플랫폼 정보 [한국식품연구원] 식품 영양 성분 정보 [식품의약품안전처]
추가 활용가능 정보	가공/조리에 따른 함량변화율(식품의약품안전처) 건강기능식품 대상별 정보(DB)서비스(식품의약품안전처) 식품행정처분정보 서비스(식품의약품안전처) 농식품 안전성 정보 (국립농산물품질관리원) 외	고려사항	건강정보 활용 시 의학적, 임상적인 확인 및 검증, 명확한 사전고지 필요

가공식품 상품 개발